Per la progettazione di questa cantina abbiamo dovuto tenere ben in considerazione il programma dello specifico ciclo produttivo, sempre rispettando il profilo naturale che il terreno circostante sviluppava. Altri fondamentali aspetti considerati sono stati: l’ingombro della strumentazione necessaria alla vinificazione, gli spazi minimi garantiti per la sicurezza sul lavoro del personale, gli spazi di manovra dei veicoli, sia all’interno che all’esterno della struttura.